A equipe que comanda o restaurante é formada pela gerente da unidade, Neide Lina de Oliveira, a gerente adjunta, Dayse Tavares, e o técnico em gastronomia Marco Zago. Eles informam que o edital dos primeiros cursos já foi publicado pelo Senac. Foi montado um portfólio específico, de cursos direcionados para o Cora Restaurante Escola Senac que, a princípio, vai trabalhar com a oferta de três títulos.
“Vamos disponibilizar, inicialmente, dois cursos mais compactos, ‘Técnicas de garçom com ênfase em vendas’ e ‘Fotografia de Gastronomia’, enquanto o terceiro, denominado ‘Auxiliar de cozinha’, vai ter três meses de duração. Os dois primeiros terão início no próximo dia 21, com quatro horas de carga horária diária, ministradas ao longo da semana, somando 20 horas-aulas. Já o terceiro, que está previsto para começar no dia 28 deste mês, é um curso mais longo, com aulas teóricas ministradas em sala separada e práticas dentro do restaurante, contemplando a área de produção”, informa Zago.
Ele explica que os três cursos fazem parte do Programa Senac de Gratuidade (PSG), sendo voltados para um público de baixa renda ou em situação de vulnerabilidade. São 100% gratuitos e o aluno recebe todos os insumos, orientação e prática, bastando para isso que comprovadamente se enquadre no PSG.
Zago diz que os restaurantes-escolas do Senac no Brasil têm o objetivo de inserir o aluno na realidade de um estabelecimento, aliando a teoria e a prática dos mais variados requisitos. “Aqui, temos a realidade do salão, da produção, das boas práticas da higiene. Então, damos esse atendimento ao público, com equipe pedagógica que prepara, instrui e coordena, para o aluno realmente entender como é o funcionamento diário.”
Serão ofertadas 12 vagas para cada um dos cursos e as inscrições devem ser feitas o quanto antes na página do Senac na internet (go.senac.br) ou pelo telefone (62) 3219-5180.
